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春节假期预防食物中毒 健健康康过好年

  春节将至,正值食品消费高峰期,延吉市疾控中心提醒广大消费者提高预防食源性疾病的能力,春节期间谨防冷荤凉菜、四季豆等食物中毒。

  据了解每年春节延吉市都会发生一些食物中毒事件,食物中毒的主要因素为煮熟的食物保存在室温条件下(25℃~40℃)超过2小时、熟食或剩余食品重新加热的温度和时间不够,未能杀死病菌、肉、奶、蛋、豆类及其制品加热不彻底或不均匀,未烧熟煮透、冷冻肉及家禽在烹调前没有充分解冻、由于人员操作或者食品存放不当等造成生熟食品交叉污染、误食有毒的动植物或者烹调加工方法不当(如四季豆或豆浆未煮透)没有去除其中的有毒物质、生吃水产品及其他可能被寄生虫细菌、病毒污染的食品、食物的体积过大,烹调的温度和时间不够、食品从业人员健康状况和卫生习惯不良、使用不洁净的水。

  延吉市卫生监督所公共场所卫生监督科科长洪大龙提醒市民正确烹饪食物,提高预防食源性疾病的能力。若不幸食物中毒,应该马上停止食用可疑食物,保留可疑食物样本,然后拨打120,到医院就诊。
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