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腊八节:天寒食粥有讲究!


  1月24腊八,按照我国民俗,每年农历十二月初八叫“腊八”,此日民间有喝腊八粥的习俗。制作腊八粥,选料特别有讲究,针对不同人群,可以选择不同的食材。在此延吉市疾控中心醒大家注意:

  1、消化不良者多放米少放豆

  因为豆类不易消化,容易胀肚产气,因此消化不良者食用腊八粥尽量少放黄豆、黑豆等。

  2、糖尿病患者多加麦少放米

  糖尿病患者的腊八粥不要加入过多的糯米和白米,以免快速升高血糖。宜加燕麦和荞麦。

  3、心脑血管疾病患者多加薏米和黄豆

  薏米有利水渗湿、健脾作用,有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。黄豆营养十分丰富,含有优质蛋白,具有预防心血管病等保健功能。绿豆可辅助降压,也比较适合心脑血管疾病患者食用。

  4、肥胖者多加厚皮豆

  肥胖者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感,因此要少加糯米和白米,不加糖;要多加皮比较厚的豆类,比如芸豆、红小豆等,让粥的质地软而不烂。

  5、小儿多加果仁和水果干

  孩子们的腊八粥需要更好的口感,不妨加些切碎的果仁和水果干,如松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等,增加香甜的气味和粥的美色,帮助他们高高兴兴地食用这种健康食品。如果孩子积食,可以加入助消化的新鲜山楂。但要注意,由于薏米、花生、燕麦等易引起孩子过敏,给一岁前的孩子煮粥则不宜放入。

  6、女女士多加美容品,老年注重补肾

  许多黑色食品都是绝好的美容食品。黑米和黑豆,都含有丰富的矿物质和维生素,有利于驻颜美容。在粥里加一些薏米、枸杞、核桃、大枣、桂圆,可补气补血,可令女孩脸色更红润。
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