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第14届中国朝鲜族(延吉)大酱五德文化节开幕

2018-06-11  标签:朝鲜族 延吉 五德  来源:延吉新闻网  作者:金洪石
  延吉新闻网6月11日讯(记者 金洪石)6月9日,第14届中国朝鲜族(延吉)大酱五德文化节在延吉市依兰镇莲花村(民德来生态村)举行。


第14届中国朝鲜族(延吉)大酱五德文化节开幕式现场 金洪石 摄


李兴国宣布开幕 金洪石 摄


金昌律致开幕词 金洪石 摄

 
  开幕式上,原州委常委、宣传部部长李兴国宣布第14届中国朝鲜族(延吉)大酱五德文化节开幕,市委常委、统战部部长金昌律致开幕词,延边悟德酱酒有限公司董事长李东春致欢迎词。

  传统大酱是朝鲜族食品文化中最核心,也是不可或缺的部分。朝鲜族对于大酱有着一种特殊的情节。朝鲜族很多食物都离不开大酱。口感醇厚的朝鲜族酱汤、清香四溢朝鲜族狗肉酱、清凉爽口的延吉冷面辣酱,让人听了就口水直流,回味无穷。


民俗表演 金洪石 摄


山川祭祀仪式现场 金洪石 摄


酱缸台祭祀仪式现场 金洪石 摄


酱缸台祭祀仪式现场 金洪石 摄

 
  然而,随着时代的变迁,朝鲜族传统大酱的腌制技艺正日渐流失。为了传承技艺,传承传统,传承文化,自2005年开始,延吉市已经连续举办了14届中国朝鲜族传统大酱文化节。活动一年比一年丰富多彩,既有酱缸台民俗文化展现、民俗舞蹈表演、腌制大酱体验活动、文化作品展、传统体育项目表演、延边酱酒文化节、民俗产品展销等活动,又有延边传统发酵食品学术研讨会。

  今年中国朝鲜族传统大酱文化节活动注重参与性,将免费提供1000只腌酱缸和腌制所需材料,让参与者亲身体验腌制大酱的过程,让朝鲜族的优秀传统得以更好的传承和发扬,也让人们更好地感受延边的民俗特色产品和传统文化精髓。


腌制大酱活动现场 金洪石 摄


腌制大酱活动现场  李军广 摄

 

腌制大酱活动现场  李军广 摄


腌制大酱活动现场 金洪石 摄

 

腌制大酱活动现场 金洪石 摄

  当天活动包括,延边登山协会登山比赛、民俗表演、山川祭祀仪式、酱缸台祭祀仪式、腌制大酱活动。

  最引人瞩目的要数“千户家庭同时腌制朝鲜族传统大酱工艺活动”,千余酱缸排列有序,活动开始后,每户家庭分工有序,洗酱块的洗酱块,打水的打水,写标签儿的写标签儿。有的家庭还带孩子来一起参与,让孩子在劳动中体验民俗文化。



 









腌制大酱活动现场 金洪石 摄

  据活动主办方介绍,酱缸和原料免费提供给腌制人,每个酱缸都编上相应序号,腌制好的大酱归腌制人所有,活动的目的是希望引起全社会对保护和传承传统生态产业的重视。



【责编 王春荣 李军广】
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