【美食美客】川人百味——轰炸味蕾 欲罢不能

    三香三椒三料，七滋八味九杂。这是什么？这是川菜的特点。川菜以其麻、辣、鲜、香的口感，刺激人的味蕾，别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外成为中华民族饮食文化与文明史上一颗灿烂夺目的明珠。


    做了专业引读，《美食美客》的小编赶紧咽下几口唾沫，来平复激动地情绪。那么，话不多说重点来了。今天，小编带着一颗专业吃货的心，矫情并挑剔的味蕾为大家试菜后，举双手为你推荐一家超级正宗地道的川菜馆子——“川人百味”。

    告别了一日的忙碌，夜幕下垂时分小编来到位于延吉百利城7楼的“川人百味”餐厅。刚迈进店门，就见到餐厅内空桌位已经稀缺，餐厅中的食客们三三两两围坐餐桌大快朵颐。环顾店内四周，古朴精致的中式装修，在柔和的灯光点缀下增添几份神秘。想必这也是店家为顾客的用心考量吧，想想在这样的环境下放开束缚，大口品尝美味，也不会觉得拘谨吧!

    坐定后，在细心的店长张立颖的推荐下，“川人百味”拿手菜水煮活鱼、歌乐山辣子鸡、宫保鸡丁、驰名毛血旺、干煸四季豆、清香莴笋丝、醪糟汤圆、天府麻团、白灼菜心、奥尔良烤翅闪亮上桌。     混合着麻椒、川椒油气味，难抵诱惑的香气袭面而来，水煮活鱼堪称“川人百味”的镇店之宝！在油汁中吱吱作响的芝麻粒和白嫩鲜滑鱼片肉，看上一眼绝对让你胃口大增。据说，“川人百味”店中的厨师都是来自四川当地，他们是经过专业学校的培养，有着丰富的实践经验。水煮活鱼，这道菜是顾客到店后自己选择新鲜的活鱼，称重后现处理现做。为了精益求精，不仅在用油用料上讲究一次性和卫生，在鱼片的厚度上也有精准的要求，以0.5厘米为宜，确保食客品尝时的口感。吃上几口绵软滑弹的鱼肉，再配上几口爽脆的豆芽和蘑菇，一脸的满足已经悄然跃入小编脸庞。
    说完水煮鱼再看看那边麻辣酥香的歌乐山辣子鸡。香气四溢、诱人食欲，麻辣酥香、鲜嫩化渣是对这道菜的高度概括，过油的辣椒、鸡块、花生豆、麻椒粒酥脆爽口，在加入洋葱、青椒等辅料翻炒后，让菜品无论从色相和口感上都达到完美的结合。别看小编叭叭滴说起来很容易，但是菜做起来很考验厨师功力的。尤其是对火候的把握，上乘的辣子鸡必须色泽鲜艳，与辣椒交相辉映、不能发黑，鸡块必须入口酥脆、带有干辣椒过油的清香，甜咸适口。火候非常难掌握，可以说是“多一分则焦，少一分则不熟”。
    把两道荤菜放在前面介绍，一不小心透漏出了小编这枚微胖界妹子的吃货身份，为了挽回点面子，小编大胆推荐道“半素菜”，干扁四季豆。这口味干香辣爽，开胃下酒的干扁四季豆，选料由四季豆、猪肉、大蒜、干红辣椒组成。菜品富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑、清口的作用。据说，四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。


    一番麻辣鲜香对味蕾的席卷过后，是否想要配上一杯冰爽顺滑的饮料呢？川人百味想你所想，用乌梅、山楂、大枣、蜂蜜等秘方熬制后，放入冰箱冷藏制作出清凉解渴、去辣解腻的乌梅汁。吃到嘴角发麻，额头渗出汗珠的时刻，喝上一大口冰凉的乌梅汁，人生如此劲爽惬意，还不大呼幸福啊！妙哉！
    多说无益，厨师的用心制作，商家的诚心经营，小编的良心推荐，走进百利城的川人百味，用饕餮美食慰劳你的舌头，你就能知道什么叫欲罢不能！