北山小学“食堂开放日”“舌尖上的安全”有保障

    延吉新闻网4月21日讯（记者 季芳旭）4月20日至21日，延吉市北山小学举办“食堂开放日”活动，邀请家长代表120余人实地查看、评议学校食堂，切实保障师生“舌尖上的安全”。     活动中，学校食堂负责人向家长介绍了食堂工作的开展和监管情况，组织家长代表实地查看并深入了解从工作人员进入厨房到原料存放、清洗、原料粗加工、半成品制作、成品加工储存、餐具洗消、食品留样等工作流程，并查阅台账登记等相关资料，让家长们全面了解学校食堂餐饮管理工作及食品制作过程。

    随后，学校相关负责人还组织家长代表、食堂管理人员进行了面对面交流，向家长们征求意见和建议，邀请家长填写《“食堂开放日”意见反馈表》。     北山小学4年2班家长周先生说，通过亲临食堂内部，了解食堂的进货渠道、后厨的工作流程，以及品尝食堂菜品，对孩子在学校的饮食安全更加放心了。

    据了解，北山小学为强化学校食堂食品安全管理，严把食品采购、贮存、加工等关口，设立了专职采购人员。到持有《食品生产许可证》《食品流通许可证》的经营单位采购食品，从源头上保障食堂食品安全；设置了食品存放仓库，按照《学校食品储存管理制度》分类、分架存放生品、半成品和熟食品；建立了《食堂食品安全操作规范》，严格控制食品加工总量、加工温度和时间；购置了消毒保洁柜，学生每餐消毒后的餐具存放在专用的保洁设施内，保障学生“入口安全”。     学校还建立了食堂从业人员食品安全知识培训档案，对从业人员每年进行20学时以上的培训，规范加工操作流程；定期组织食堂从业人员到指定机构进行体检，保证从业人员持健康合格证上岗，并在食堂明显位置上墙公示，广泛接受师生和家长监督；成立了由学生、家长和教师代表等组成的膳食委员会，对学校食堂进行检查、监督和评议，落实食谱公示制度，不断丰富和完善供餐食谱，确保师生的饮食安全。