秋天的河蟹虽美味 但要注意健康食用

    延吉新闻网讯（实习记者 张晓童）秋风起，蟹脚痒，又可以吃到美味了。“十一”长假期间，你是不是准备吃一顿美味的蟹宴呢？如何科学健康地食用螃蟹呢？

    据了解，自入秋以来美味的河蟹陆续出现在各大水产市场和购物网站上，目前市面上的河蟹价格一般在30元/斤至500元/斤不等，其中仍以阳澄湖大闸蟹为最贵。除此之外，其他种类的螃蟹也在热卖中，籽蟹25元/斤至35元/斤不等，朝鲜大板蟹100元/斤左右，毛蟹价格按大小在60元/斤至130元/斤之间。

    商家告诉记者，“十一”期间，除了专卖店内的阳澄湖大闸蟹优惠促销价格降至100元/斤左右，其他蟹类价格不会有太大的浮动，爱好美食的朋友们可根据喜好自行选择购买。

    螃蟹不但美味，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，但是它性凉，食用时应注意一些禁忌。

    延边第二人民医院的急诊科主任黄海燕医师提醒市民，食用螃蟹应注意以下事项：

    1、 一定要选购鲜活的螃蟹，并且清洗干净。 河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

    2、 使用螃蟹以清蒸为宜，一定要蒸熟煮透。 试验表明，将河蟹用沸水蒸煮20分钟以上，才能杀死蟹体内的病原微生物及肺吸虫囊虫幼。河蟹熟透甲壳呈现红色。

    3、 食前四除。一除蟹胃，蟹胃位于头胸部前端，为三角形囊状物，内包污泥、腐肉。二除蟹肠，河蟹的肠子很短，一段埋没于生殖腺中，另一段贯穿蟹脐腹壁，为一黑色条状。三除蟹鳃，蟹鳃位于头胸部两侧，常有污物，甚至附着寄生虫。四除心脏，心脏位于头胸部中央，为一六角形包囊。  

    4、 有吃海鲜过敏史的人群，患有伤风发热、痛风、脾胃虚寒、胆结石症、冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的患者，不建议食用。海鲜过敏人群，即使使用抗过敏药物，也可能引起过敏反应，严重的甚至威胁生命。

    5、 吃河蟹有禁忌，不能与柿子、啤酒、茶水、生花生、茄子、芹菜、西红柿、泥鳅、蜂蜜、红薯、香菇等同食。