新兴街道民旺社区：指尖上传承民俗饮食文化

　　延吉新闻网5月28日讯（记者 翟宇佳） 5月11日，延吉市新兴街道民旺社区民俗饮食协会与杭州常春藤电子商务有限公司合作拍摄的朝鲜族泡菜宣传片亮相“延边网络泡菜节”，片中酸甜爽口的辣白菜、苏子叶等朝鲜族泡菜，让人食指大动，而演示制作这些泡菜的就是民旺社区民俗饮食协会的成员们。 　　民旺社区朝鲜族民俗饮食协会成立于2012年8月，是由辖区内15名会做朝鲜族传统饮食的60岁以上的离退休老年人组成，是延边州唯一一家社区朝鲜族传统饮食协会。

　　民旺社区朝族民俗饮食协会自成立以来，每逢春节、建军节等重大节日，协会成员们会聚在一起，制作辣白菜、打糕、切糕、片糕、松饼、米肠、冷面等朝鲜族民俗饮食，慰问空军部队和州武警部队官兵、孤寡老人。今年“三八”节期间,协会组织辖区空巢老人开展“庆三八妇女节 秀传统美食”活动，朝汉居民从食品原材料、制作细节、传统寓意等方面进行交流讨论，并亲自动手制作、相互品尝各式民俗食品。 　　“协会的宗旨是弘扬和传承朝鲜族饮食文化，让全国人民品尝到朝鲜族传统民俗饮食，增进各民族团结。”协会会长姜凤女告诉记者，协会每星期会开展一两次传统美食制作体验活动，教一些美食爱好者辣白菜、打糕、狗肉等朝鲜族传统美食的制作方法，汉族居民也可与大家交流饺子、馒头、粽子等传统食品的制作经验，不仅丰富了居民业余生活，增强了不同民族的美食爱好者制作其他民族美食的技艺，也提高了对朝鲜族民俗文化的认识，增进了朝鲜族与其他民族之间的文化交流。

　　不仅如此，协会成立两年来，坚持以走出去和请进来相结合的方式，定期聘请星级酒店厨师及传统饮食名人为协会成员培训技能，积极与州内其他饮食协会进行交流，在重大民俗节日期间参加各类饮食展览、交流活动，为国内外游客了解朝鲜族民俗饮食文化，弘扬朝鲜族民俗饮食事业的发展提供了有力支持。

　　民旺社区朝鲜族民俗饮食协会成立至今，已开展民俗饮食比拼大赛、厨艺培训班等各类活动22场，为1000余人次提供了厨艺培训，制作传统美食慰问驻街队伍6次。